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鹌鹑汤的做法

2023-02-05 10:54:50 发布 浏览 3554 次

第一种做法:  主料:鹌鹑肉500克  辅料:香菇(鲜)50克,冬笋50克  调料:盐5克,味精3克,料酒15克,陈皮10克,大葱20克,姜20克  做法:  1. 将鹌鹑宰杀,去毛、内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净;  2. 水发香菇去蒂洗净,切片;  3. 冬笋洗净,切成薄片;  4. 陈皮洗净,切成细丝;  5. 葱切段,姜切片备用;  6. 将鹌鹑放入锅中,倒入清水,用旺火烧开,翻身稍煮一下,取出;  7. 用温水洗净血沫,再放进沙锅内,上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒,再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤;  8. 盖上锅盖,用小火煮2个小时即可。  第二种做法:  配方: 鹌鹑1只,党参15克,淮山药30克。  制作方法: 鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内,加清水800毫升,煮至鹌鹑熟即可  功效: 健脾益气。

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